SE CELEBRA HOY EL DÍA MUNDIAL DEL MALBEC

Cada 17 de abril se celebra el Día del Malbec, una fecha dedicada a la cepa que se transformó en el mayor símbolo del vino argentino. Aunque su origen está en Francia, fue en la Argentina donde encontró las condiciones ideales para desarrollarse y convertirse en un fenómeno internacional.

   La fecha no fue elegida al azar. El 17 de abril de 1853, Domingo Faustino Sarmiento impulsó un proyecto para modernizar la vitivinicultura nacional y convocó al agrónomo francés Michel Aimé Pouget para traer nuevas variedades de vid al país. Entre ellas estaba el Malbec.

Más de un siglo y medio después, esa uva se convirtió en la gran embajadora de la Argentina: hoy el país concentra cerca del 85% de los viñedos de Malbec del mundo y el varietal lidera las exportaciones de vino argentino.

Por qué se celebra el Día Mundial del Malbec el 17 de abril

El Día Mundial del Malbec comenzó a celebrarse oficialmente en 2011, cuando Wines of Argentina impulsó la efeméride para posicionar a esta variedad como una de las grandes insignias del país. La elección de la fecha remite al momento en que Sarmiento presentó el proyecto para transformar la industria vitivinícola argentina.

Más de un siglo y medio después, esa uva se convirtió en la gran embajadora del país: que hoy concentra cerca del 85% de los viñedos de Malbec del mundo y las cepas francesas en Mendoza, y el Malbec fue la que mejor se adaptó.

Por qué el Malbec es tan importante para la Argentina
El Malbec no es solo la variedad más famosa del país: también es una de las más importantes para la economía argentina.

Según datos del sector vitivinícola, representa cerca del 60% del volumen de vino fraccionado que la Argentina exporta. Los principales mercados son Estados Unidos, Brasil, Reino Unido, Canadá y México.

Además, en los últimos años creció fuerte el consumo interno. Hace una década, el Malbec representaba una porción mucho menor de los vinos vendidos en el país; hoy ocupa cada vez más espacio en góndolas, vinotecas y cartas de restaurantes.

Su éxito también ayudó a instalar a la Argentina como uno de los grandes países productores de vino del mundo. Así como Francia es asociada con el Cabernet Sauvignon o Italia con el Sangiovese, la Argentina logró que el Malbec se transformara en una marca país.

Cómo se toma y con qué comidas combina mejor
Una de las razones por las que el Malbec ganó tantos fanáticos es su versatilidad. Puede acompañar desde una picada hasta un asado.

Las mejores combinaciones son:

·         Carnes rojas a la parrilla

·         Empanadas de carne

·         Pastas con salsas intensas

·         Quesos duros

·         Locro

·         Chocolate amargo, en el caso de los Malbec más maduros

La temperatura ideal para servirlo es entre 16 y 18 grados. Si estuvo guardado en un lugar cálido, conviene dejarlo unos minutos en la heladera antes de abrirlo.

Cuántas hectáreas de Malbec hay en la Argentina
Actualmente, la Argentina tiene cerca de 47.000 hectáreas plantadas con Malbec. Eso representa casi una cuarta parte de toda la superficie vitivinícola del país y más del 40% de las variedades tintas.

En las últimas dos décadas, la superficie cultivada creció de manera sostenida y la variedad se consolidó como la cepa más plantada y exportada de la Argentina.

Cada 17 de abril, funciona como una excusa perfecta para volver a mirar una historia que mezcla inmigración, paisaje, identidad y vino. Una variedad nacida en Francia, pero que terminó encontrando su verdadera casa al pie de la Cordillera.